Von Korn und Brot
Die Schweiz bietet beste Voraussetzungen dafür, dass Getreidebauern und Mehlproduzenten ressourcenschonend und umweltgerecht arbeiten können.
Und das macht Schweizer Brot nachhaltig und ökologisch. Von der Forschung, Zucht und Aussaat übers Dreschen, Wannen und Mahlen bis hin zum Verarbeiten und Backen stehen Schweizer Qualität und technische Innovation im Vordergrund. Und dies, ohne die langjährige Tradition in Brauchtum und Geschichte zu vergessen.
Im Zeichen von Schweizer Brot
Die Marke «Schweizer Brot» deklariert die heimische Herkunft von Brot. Als Konsument:in können Sie sich damit bewusst für Schweizer Brot und damit für heimisches Schaffen entscheiden.
Belegt und zugeklappt
Aus der Ferne finden sie den Weg auf unsere Teller: Gebackene Fladen wie Pita, Focaccia, Fougasse oder Ciabatta. Egal, ob belegt oder zugeklappt – jeder mag die Verwandtschaft der Pizza.
Hefe, Sauerteig und Co. – Die unterschiedlichen Triebmittel
Das Grundprinzip ist sehr einfach – egal, um welches Triebmittel es sich handelt: Hefe, Sauerteig, Backpulver und Co. sorgen dafür, dass der Teig aufgeht. Warum aber die unterschiedlichen Produkte und Handelsformen? Eine Einordnung.
Was ist «halb» am Halbweissmehl?
Qual der Wahl beim Mehleinkauf: Vollkornmehl, Dinkelmehl 1050 oder vielleicht ein Bauernmehl? Worin liegen die Unterschiede, was ist «halb» am Halbweissmehl und eignet sich jedes Mehl für jede Art von Rezept? Eine Einordnung – für mehr Klarheit vor dem Mehlregal.
Schweizer Brotkultur
Eingemehlt ist nicht angestaubt: Brot ist gelebte regionale Tradition und Vielfalt.
Berufe
Ob in Landwirtschaft, im Mühlenbetrieb, in einer Bäckerei, Konditorei oder Confiserie: Qualifizierte Berufsleute für Produktion und Verkauf sind die Grundlage eines erfolgreichen Betriebs.
