Schweizer Brot – Wissen, Ernährung & Rezepte

Rezepte, Wissen und der Blick in Schweizer Backstuben und Küchen

Aktuelle Beiträge zu Brot, Mehl & Getreide

Schweizer Brot ist Nahrungsmittel und Kulturgut zugleich. Lassen Sie sich von Rezeptideen inspirieren, erfahren Sie alles über das richtige Mehl und sehen Sie, welche Kreationen die Profis aus ihren Backöfen zaubern.

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Wir backen Tells Lieblingsbrot
 ARTIKEL - 22.07.2026

Wir backen Tells Lieblingsbrot

Was war Wilhelm Tells Lieblingsbrot? Es war butteriges, weiches, luftiges Weissbrot. Offiziell heisst es 1.-August-Weggen und schmeckt übrigens so, wie es klingt: weich, wolkig, wundervoll.

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Wenn Querdenker die Krone holen
 ARTIKEL - 15.07.2026

Wenn Querdenker die Krone holen

Gabriela Jetzer und Reinhold Messmer führen die Bäckerei Jetzer in Basel in dritter Generation. Mit einer klaren Haltung, viel Neugier und dem Mut, Dinge anders zu denken, haben sie die Bäckerkrone 2026 gewonnen.

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Schauf drauf bei Brot-Kauf

Achte auf die Herkunft – denn nur wo Schweiz draufsteht, ist auch Schweiz drin.

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Brot-Wähe
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Brot-Wähe

Aus altbackenem Brot zaubern wir eine bunte und unkomplzierte Rüebli-Speck-Wähe.

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Brot-Cheesecake
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Brot-Cheesecake

Für einen leckeren Cheesecake musst du nicht gleich nach New York fliegen. Es reicht ein Blick in unser Rezept. Und dein Brot vom Vortag hast du auch gleich noch verarbeitet.

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Brot in der Ernährung: Tipps, Kombinationen & Nährwerte

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Food Waste in der Schweiz
 PDF - 06.04.2021

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Jetzt Dossier zum Thema "Food Waste in der Schweiz" herunterladen Wenn für den menschlichen Konsum bestimmte Lebensmittel auf ihrem Weg von der Produktion bis auf den Teller verloren gehen oder weggeworfen...

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Welches Brot zu welchem Käse?
 PDF - 19.11.2020

Welches Brot zu welchem Käse?

Jetzt unser neues Dossier «11 Genusskombinationen: Welches Brot zu welchem Käse?» herunterladen.Neue Eindrücke, überraschende Kombinationen und frische Geschmackserlebnisse.

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Akteure der Wertschöpfungskette: Vom Korn zum Brot
 VIDEO - 10.11.2020

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Wie wird aus Korn gutes Brot? Es braucht die Arbeit und das Know-how engagierter Berufsleute. Hier erzählen sie, was sie dazu beitragen.

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Brot-Tipps - kleiner Ratgeber für den Alltag
 VIDEO - 23.06.2020

Brot-Tipps - kleiner Ratgeber für den Alltag

Tipps & Tricks, wie Sie Brot richtig aufbewahren, einfrieren oder aufbacken. Ist das Brot dennoch mal hart geworden, gibt es Anregungen für köstliches Recycling.

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