Aktuelle Beiträge zu Brot, Mehl & Getreide
Schweizer Brot ist Nahrungsmittel und Kulturgut zugleich. Lassen Sie sich von Rezeptideen inspirieren, erfahren Sie alles über das richtige Mehl und sehen Sie, welche Kreationen die Profis aus ihren Backöfen zaubern.
Gemüse-Croque-Monsieur
Wir verwandeln ein ganzes Baguette in einen riesigen, unwiderstehlichen Croque Monsieur! Gefüllt mit Schinken, geschmolzenem Raclettekäse und knackigem Gemüse, wird dieses Brot im Ofen knusprig gebacken. Ein kreativer, herzhafter Hauptgang, der am Tisch für Begeisterung sorgt!
Zwei Brote, ein Rezept
Werner Kast ist Brotsommelier, Tüftler und Bio-Holzofenbäcker aus dem Appenzellerland. Im Experiment zeigt er, was passiert, wenn man dasselbe Rezept einmal mit Weissmehl und einmal mit Vollkornmehl backt – und warum das eine Brot zur Bratwurst passt und das andere zum Alpkäse.
