Aktuelle Beiträge zu Brot, Mehl & Getreide
Schweizer Brot ist Nahrungsmittel und Kulturgut zugleich. Lassen Sie sich von Rezeptideen inspirieren, erfahren Sie alles über das richtige Mehl und sehen Sie, welche Kreationen die Profis aus ihren Backöfen zaubern.
Brötli-Klassiker
Drei Brötli, drei Welten: Weggli, Bürli und Mutschli könnten unterschiedlicher nicht sein. Und doch verbindet sie eines: echtes Schweizer Backhandwerk. Ueli Niederberger, Brotsommelier und Richemont-Fachlehrer, weiss mehr.
Grünes Shakshuka mit Spinat und Brot
Shakshuka kennt man klassisch in Rot. Wir drehen den Spiess um und präsentieren die leuchtend grüne Variante mit viel frischem Spinat und Blattgemüse! Dieses Gericht ist perfekt für alle, die eine schnelle, ausgewogene und unkomplizierte Mahlzeit suchen.
Die Krone der Bäckerschaft
Die Bäckerkrone zeichnet seit 2012 herausragende Betriebe aus. Nicole Emmenegger, Jury-Präsidentin, gibt Einblick in die Auswahl, räumt mit Mythen auf und verrät, was eine Bäckerei zur Königin macht.
Sauerteigbrot-Tutorial
Es braucht Zeit und Hingabe und vielleicht mehr als einen Versuch: das eigene Sauerteigbrot. Anna Pearson - Köchin, Autorin und Designerin - wagte selbst den Versuch und kreierte für annabelle.ch ein Tutorial.
Brot mit Ricotta-Zitronen-Crème und Forellenfilets
Die luftige Ricotta-Zitronen-Crème harmoniert perfekt mit geräucherter Forelle und geröstetem Tessinerbrot. Ein unkompliziertes, ausgewogenes und maximal geschmackvolles Abendessen!
Zurück zu den Wurzeln
Gabi Meier ist die erste Brot-Sommelière der Schweiz. In ihrer Bäckerei Konditorei Café Meier im Basler Neubad-Quartier backt sie Brote, die Zeit haben. Und Geschichten erzählen.
Gute Vorsätze brauchen gutes Brot
Im Januar landet Brot oft als Erstes auf der Streichliste. Zu Unrecht, sagt Shirin Vanessa Lanz. Die Ernährungsberaterin aus Solothurn weiss: Vollkornbrot macht nicht dick – es macht satt, zufrieden und hält Heisshunger fern.
