Gewinner der Bäckerkrone
Wir gratulieren! Die diesjährige nationale Branchenauszeichnung «Bäckerkrone» geht an La Patisserie David Schmid GmbH in Zofingen (AG).
Brot und die Schweizer Essgewohnheiten
Fast jeder und jede in der Schweiz isst Brot, und fast jede Mahlzeit wird von Brot begleitet.
Bei Spitzenkoch Sven Wassmer ist Brot ein Star
„Bei uns ist Brot nicht nur Beilage zu Fleisch und Gemüse, sondern auch ein Gericht, das einen der Gänge in unserem Menü darstellt.“
Brot-Post
All jene, die keine Zeit haben, sich ihr Brot in der Bäckerei zu holen – können sich das Brot seit Anfang Jahr per Post liefern lassen. Vorerst ist die Brot-Post nur in der Deutschschweiz erhältlich.
7 Tipps, wie sich Gastronomen dank Brot von der Konkurrenz abheben
Brot wird in der Gastronomie häufig stiefmütterlich behandelt. Dabei bietet Brot eine tolle Chance, ihren Betrieb zu profilieren und der Konkurrenz einen Schritt voraus zu sein.
Drei herzhafte Brotaufstriche
Tartines, Crostini oder schlicht belegte Brote sind über die letzten Jahre zum Trend Food geworden. Fanny von fanny the foodie zeigt uns, wie man aus einer Scheibe Brot eine genussvolle Mahlzeit zaubern...
Das etwas andere Brotrezeptbuch
Bei diesem Buch der Bündner Künstlerin Piroska Szönye dreht sich alles – wirklich alles – um Brot. 1111 Brotrezepte werden auf Brotwickelpapier gedruckt, in einen Brotsack aus Leinen gepackt und anschliessend in einem luftgetrockneten, ausgehöhlten Brot aufbewahrt.
Trendsetter Brot
Brot ist wieder im Trend. Immer häufiger wird in Blogs, auf Instagram und Facebook gezeigt, wie leckeres Brot gebacken wird. Wo liegen die Chancen für die gewerblichen Bäcker?
Brot vom Dorf in die ganze Schweiz
Die Bäckerei Gsund in Schindellegi SZ setzt auf Online-Versand und macht damit 90 Prozent des Umsatzes.
Der Bäcker bäckts, die Post bringts.
Die Post lanciert einen schweizweiten Markttest und liefert frisches Brot aus der Bäckerei.
Brot ist Kult
Der Stellenwert von Brot in der gesunden Ernährung ist in letzter Zeit arg in Kritik geraten. Ist Brot wirklich so ungesund?
«Brot muss ehrlich sein»
Konrad Mändli aus Waldkirch ist als Berater von Bäckereien im In- und Ausland der Brot-Experte schlechthin. Zum Tag des Brotes spricht er über dessen sinkenden Stellenwert und den steigenden Preisdruck.
