Dieser ungewöhnliche Schokoladen-Dip mit Frischkäse und Maracaibo Créole-Schokolade mit 49 Prozent Kakaoanteil bringt fruchtige, würzige und caramelige Fruchtnoten mit.
Zubereitung
- Frischkäse mit dem Mixer schaumig rühren.
- Mit geriebener Orangenschale, Ingwer, Zitronengras, Fleur de Sel, Tasmania-Pfeffer und Blütenhonig verfeinern.
- Schokolade fein hacken und im Wasserbad auflösen.
- Schokolade zum Frischkäse geben.
- Alles schaumig rühren, bis eine puddingartige Konsistenz entsteht.
- Mit ungesüsstem Kakao abstauben, und mit Orangenrape und Schokoladenflocken garnieren.
Tipp
Dazu empfehlen wir einen Schaumwein, zum Beispiel einen Crémant d’Alsace mit einem leichten Aroma von Quitten und Nüssen.
Zutaten
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