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Teig richtig aufbewahren

So bewahren Sie Teig im Kühlschrank oder im Tiefkühler auf.

Ein frisch zubereiteter Hefeteig lässt sich gut aufbewahren. Im Tiefkühlfach bleibt der Teig bis zu 6 Monaten haltbar.

Schweizer Brot

Im Kühlschrank für 24 Stunden

Ein frisch zubereiteter Hefeteig lässt sich gut aufbewahren. Im Kühlschrank können Sie ihn für maximal 24 Stunden aufbewahren, bevor Sie ihn weiterverarbeiten. Denken Sie daran, dass Sie den Teig nicht in der Wärme stehen lassen. Nehmen Sie ihn 30 Minuten vor dem Weiterverarbeiten aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn nochmals gehen.

Bis zu sechs Monaten im Tiefkühlfach

Im Tiefkühlfach bleibt der Teig bis zu 6 Monaten haltbar. Der Teig wird direkt nach dem Kneten eingefroren, er darf nicht an der Wärme stehen gelassen werden. Im Tiefkühlfach müssen Sie genügend Platz vorsehen: Der Teig wird auch bei Minustemperaturen noch etwas aufgehen. Bevor Sie tiefgefrorenen Teig weiterverarbeiten können, müssen Sie ihn im Kühlschrank während mehrerer Stunden auftauen lassen. Aufgetaut benötigt er nochmals eine Stunde um aufzugehen. Falls der Teig zu klebrig ist, fügen Sie noch etwas Mehl bei.

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