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Kürbis-Weichkäse-Tartine
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Nussbrot-Sauerkraut-Tartine
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Apfelstrudel-Baguette
ARTIKEL - 21.07.2025
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Die Cuchaule AOP
Einst nur zur Bénichon-Zeit serviert, findet sich die safrangelbe Spezialität heute das ganze Jahr über in den Auslagen der Bäckereien. Sie bereichert die Kreationen namhafter Küchenchefs und...
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UrDinkel-Frischkäse-Randen-Tartine mit Feigen
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Kernenbrot mit Rotkabis-Pesto und Tomme Vaudoise
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Beeren-Bruschetta
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Kalte Pizza-Brötchen
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Frühlings-Radieschen-Tartine
ARTIKEL - 07.04.2025
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Gelebte Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit ist für Jens Jung kein Trend, sondern Überzeugung. Von der handwerklichen Herstellung bei John Baker bis zur Transformation der Bäckerei Jung steht bei ihm eines im Zentrum: die Verbindung von Qualität, Regionalität und sozialer Verantwortung.
ARTIKEL - 07.04.2025
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Food Save Management
Es ist 17 Uhr in einer kleinen Quartierbäckerei. Die letzten Brote und Backwaren liegen noch in der Auslage. Der Bäcker weiss: Einiges davon wird übrigbleiben. Doch wie lässt sich das vermeiden? Mit dieser Frage beschäftigt sich die gesamte Branche und sucht nach praxisnahen Lösungen im...
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Tomme-Weggli-Tartine
