Zurück zu den Wurzeln
Gabi Meier ist die erste Brot-Sommelière der Schweiz. In ihrer Bäckerei Konditorei Café Meier im Basler Neubad-Quartier backt sie Brote, die Zeit haben. Und Geschichten erzählen.
Warum Ihr Schweizer Brot mehr wert ist, als nur einen Franken
Wir alle lieben unser knuspriges, frisches Brot. Aber haben Sie sich jemals gefragt, was ein Pfund einheimisches Brot tatsächlich wert ist? Die Branchenorganisation
Kürbis-Weichkäse-Tartine
Nussbrot-Sauerkraut-Tartine
Apfelstrudel-Baguette
Die Cuchaule AOP
Einst nur zur Bénichon-Zeit serviert, findet sich die safrangelbe Spezialität heute das ganze Jahr über in den Auslagen der Bäckereien. Sie bereichert die Kreationen namhafter Küchenchefs und...
UrDinkel-Frischkäse-Randen-Tartine mit Feigen
Kernenbrot mit Rotkabis-Pesto und Tomme Vaudoise
Beeren-Bruschetta
Kalte Pizza-Brötchen
Frühlings-Radieschen-Tartine
Gelebte Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit ist für Jens Jung kein Trend, sondern Überzeugung. Von der handwerklichen Herstellung bei John Baker bis zur Transformation der Bäckerei Jung steht bei ihm eines im Zentrum: die Verbindung von Qualität, Regionalität und sozialer Verantwortung.
