Gesund, nährhaft, viel Biss und hält lange satt: das Vollkornbrot. Genau das richtige Brot für einen gelungenen Start in den Tag.
Zubereitung
- Vollkornmehl, Wasser und Hefe vermischen und zu einem Teig verarbeiten.
- Salz hinzugeben und den Teig durchkneten.
- Teig 120 bis 150 Minuten ruhen lassen.
- Teigstücke von ca. 440 g erst rund, dann länglich formen.
- In gefettete Formen (18 x 9 x 6 cm) legen und auf die doppelte Grösse aufgehen lassen.
- Den Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Im Ofen ca. 50 Minuten backen.
Tipp
Dieses und andere köstliche Brotrezepte finden Sie in den Büchern «Schweizer Bäckerei» und «Brot», herausgegeben von der Richemont Fachschule.
Zutaten
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