Vierkorn-Urbrot mit Schokoladencreme aus Marcaibo-Schokolade und Mascarpone

Kombiniert mit einem süssen roten Dessertwein ist das ein sicherer Weg zu einem einmaligen Glücksgefühl.

Zubereitung

1. Das Brot in Scheiben schneiden und leicht antoasten.
2. Mascarpone mit Orangensaft, Orangenrape, Akazienhonig, Fleur de Sel, Muskat und Pfeffer schaumig aufrühren.
3. Schokolade im Wasser auflösen und der schaumigen Masse beigeben.
4. Die Schokoladencreme mit einem Löffel auf dem Brot aufbringen.
5. Mit Früchten belegen.

Tipp

Dazu passt ein roter Dessertwein, zum Beispiel ein Nives aus dem aargauischen Würenlingen mit kräftiger Säure und hoher Süsse mit wenig Tannin.