Brotmesan

Statt Parmesan gibt’s heute (veganen) Brotmesan. Ein idealer Verwerter von altem Brot, etwas ungewohnt vielleicht – aber überraschend schmackhaft!

Zubereitung

1. Das Brot 1-2 Stunden in der Mitte des auf 120 °C vorgeheizten Ofens trocknen, dann auskühlen lassen.
2. Mandeln im Cutter fein mahlen, Brot, Knoblauchpulver, Hefeflocken, Öl und Salz, beifügen, mixen, bis eine feine leicht zusammenhängende Konsistenz erreicht ist. Brotmesan ins Glas füllen, bis zum Geniessen trocken und kühl aufbewahren.

Tipp

Schmeckt fein über Pasta, Gemüse, Salat etc. gestreut.