Brotpudding, auch Semmelauflauf, Semmelschmarren oder Serviettenkloss genannt, ist ein Gericht nach traditionellem Rezept, das in seiner Zubereitung dem ursprünglichen englischen Pudding entspricht. Verfeinert mit Cognac und Kompott.
Zubereitung
- Milch mit dem ausgekratzten Vanillemark und den Schoten zum Kochen bringen.
- Schoten entfernen.
- Eier mit dem Zucker schaumig rühren.
- Heisse Milch unter Rühren beifügen. Zurück in die Pfanne giessen und bis vors Kochen bringen.
- Brot in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden, mit Butter bestreichen.
- Brotscheiben mit der Butterseite nach oben in einer Gratinform (6 cm hoch) auslegen. Eiermilch darübergiessen.
- Form in ein heisses Wasserbad stellen.
- Dann im 180 Grad Ober-/Unterhitze heissen Ofen ca. 50 Minuten garen.
- Konfitüre mit dem Cognac verrühren, durch ein Sieb streichen.
- Auf dem heissen Pudding verstreichen, servieren.
Tipp
Heiss mit einem Fruchkompott servieren.
Zutaten
Video
-
Rezept teilen
Ähnliche Beiträge
Butterzopf – klassisches Zopf-Rezept
Aus der Butter ergibt sich seine Unvergleichbarkeit: Sie gibt dem Butterzopf den richtigen «Zupf» und hält ihn lange frisch. Genauso charakteristisch ist die dunkle braun-gelbe Kruste.
Hirsebrot
Dieses Hirsebrot ist herrlich rustikal und überzeugt dank feinem Aroma und toller Kruste. Ob belegt oder einfach so – als Beilage oder als Snack: einfach ein Genuss.
Brot-Spiesse mit Gemüse-Frischkäse
Ein salziger Aufstrich, voll gesundem Gemüse und Kresse. Schmeckt wunderbar frisch und passt hervorragend auf Brot in Kombination mit Gurken, Rüebli und Tomaten.