Toast-Röllchen, gefüllt mit Hummus und frischem knackigen Gemüse. Nicht nur gesund, sondern auch der Hingucker beim nächsten Apéro.
Zubereitung
- Kichererbsen abtropfen, dabei die Flüssigkeit auffangen.
- Alle Zutaten bis auf den Spinat in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Wenn nötig etwas Abtropfflüssigkeit beigeben, bis der Hummus schön cremig ist.
- Den Blattspinat waschen, grob zerkleinern und mit dem Hummus fein pürieren.
- Mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken.
- Das Gemüse in feine Streifen schneiden.
- Das Toast kurz toasten und dann mit einem Nudelholz "platt" rollen.
- Halbieren, mit Hummus bestreichen, das Gemüse darauflegen und einrollen.
- Mit dem restlichen Hummus servieren.
Zutaten
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Dieses Rezept wurde von Verena Frei zur Verfügung gestellt. Sie ist Food-, Reise- und Lifestylebloggerin und lebt mit ihrer Familie in der Nähe von Zürich. Sie inspiriert ihre Follower mit gesunden, veganen Rezepten und liebt es, neue Dinge zu probieren und phantasiereich zu kochen. Mit ihren kreativen und einzigartigen Rezepten begeistert sie Gross und Klein.freistyle.com
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