Tour de Pain à Berne

Treffpunkt ist eines der bekanntesten Wahrzeichen der Stadt: der Zytglogge (Zeitglockenturm), wo sich zur vollen Stunde ein aussergewöhnliches Spektakel ereignet: nämlich das mittelalterliche Figurenspiel mit dem tanzenden Bärenzug, dem schelmischer Narr und dem schreienden Hahn. Welche Geschichten sich wohl hinter den dicken Mauern des Uhrenturms verbergen? Beim Genuss von «Zytglogge Stollen» mit Blauschimmelkäse und Tonic Water erfahren Sie mehr.

Weiter geht es dann zur Münstergasse, der so genannten «Anke-Loube», die ihren Spitznamen den Landwirten aus dem 17. und 18. Jahrhundert verdankt, als sie hier Butter und auch Käse verkauften. Kein Wunder kredenzt hier Patrik Bohnenblust sein leicht süssliches «Ankebrötli» – ein Gedicht in der Kombination mit Altstadtterrine und Apfeleistee.

Die nächste Station ist auf der historischen Plattform des Münsters, von Berner und Bernerinnen liebevoll «Pläfe» genannt. Zu seinem «Pläfe-Brot» gibt es einen Tomaten-Aufstrich und Weisswein vom Hättebärg.

Danach wird es mystisch. Über das unbewohnte Gebäude an der Junkerngasse 54 gibt es nämlich unzählige Spukgeschichten. Erfahren Sie, was Dällebach Kari damit zu tun hat und geniessen Sie dabei das einzigartige «Junkerbrot» in Kombination mit Cervelat, Senf und einem Junker Bier.

Keine Berner Altstadt-Tour ohne das Münster?! Genau. Doch mehr als die architektonische Baukunst oder der 344-stufige Aufstieg zur Aussichtsplattform, fasziniert uns dann aber der Keller des 600 Jahre alten Wahrzeichens. Hier lagert und reift nämlich eine ganz spezielle Spezialität von Patrik Bohnenblust, der «Münsterstollen».

Zum Abschluss geht es danach in die offene Backstube von «Bread à porter», der letzten in der Berner Altstadt backenden Bäckerei, wo Sie neben dem «Bsetzi-Brot» auch die Kunst des Brotbackens mit Sauerteig entdecken können.