Die unscheinbare Knolle ist eine echte Vitamin- und Mineralstoff Bombe. Dennoch – bei Randen scheiden sich die Geister. Für alle die dem „Team Randen“ angehören, haben wir ein leckeres Brotaufstrich-Rezept parat.
Zubereitung
- Gekochte Randen in grobe Stücke schneiden, Ricotta beigeben und mit Hilfe eines Stabmixers zu einer cremigen Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Masse auf die Brotscheiben streichen.
- Radieschen in feine Scheiben schneiden und zur Deko zusammen mit Sprossen, Kernen und Nüssen auf die Brote geben.
Tipp
Anstatt Ricotta dieselbe Menge Frischkäse verwenden und mit 1 TL Meerrettich aus dem Glas abschmecken.
Zutaten
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