Getoastete Brioche mit geraffelter Maracaibo-Schokolade

Die süsslich-lieblichen Röstaromen des Brioche-Toasts treffen auf die herben Kaffeenoten der Maracaibo-Schokolade.

Zubereitung

1. Brioche-Toastscheiben leicht antoasten.
2. Ingwer raffeln und auf die Toastscheiben verteilen.
3. Schokolade grob in Späne raffeln.
4. Die noch warmen Toastscheiben mit Schokoladenspänen bestreuen.
5. Mit Pfeffer und Fleur de Sel abschmecken.
6. Fein geschnittene Kompottbirnen auflegen und fein mit Kakaopulver abstauben.

Tipp

Ein lebhafter Portwein aus Portugal steuert Fruchtiges und Gewürznoten wie Zimt und Nelken bei.