Shakshuka kennt man klassisch in Rot. Wir drehen den Spiess um und präsentieren die leuchtend grüne Variante mit viel frischem Spinat und Blattgemüse! Dieses Gericht ist perfekt für alle, die eine schnelle, ausgewogene und unkomplizierte Mahlzeit suchen.
Zubereitung
- Olivenöl in einer Portionen-Bratpfanne erwärmen. Knoblauch und Frühlingszwiebeln kurz anbraten. Lattich, Mangold oder Krautstiel beifügen, unter Rühren weichdämpfen.Spinat beifügen, mit Gemüsebouillon ablöschen und etwas einkochen lassen. Nussmus daruntermischen, würzen.
- Vertiefungen in die Gemüsemasse machen, je ein Ei hineingleiten lassen und zugedeckt ein paar Minuten wachsweich stocken lassen.
- Croutons: Olivenöl erwärmen, Knoblauch und Krustenkranz-Würfelchen beifügen, würzen und hellbraun rösten. Croutons über die grüne Shakshuka verteilen, würzen und sofort mit dem Brot servieren.
Tipp
Statt Krustenkranz ein Ruchbrot, Zopf oder ein Landbrot verwenden.
Zutaten
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