Kresse-Avocado-Eier Sandwich

Ein richtiges Sandwich-Erlebnis. Versprochen!

Zubereitung

1. Zwiebel in feine Ringe schneiden.
2. Ei fein hacken und mit Hüttenkäse mischen. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Avocado halbieren. Die halbe Frucht ohne Kern noch in der Schale mit einem Messer in Scheiben schneiden, dabei nur bis zur Schale schneiden. Das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel vorsichtig aus der Schale lösen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Evtl. ebenfalls ein wenig Salz und Pfeffer darauf geben.
4. Brotscheiben mit Butter bestreichen.
5. Das Brot zuerst mit Zwiebelringen belegen, dann die Avocado, den Eiersalat und zum Schluss die Kresse und die Sprossen darauf geben.
6. Brotdeckel oder die zweite Scheibe Brot daraufsetzen und leicht andrücken.