Perfekt zu Frühstück, Aperitif oder Vorspeise: das Maisbrot aus Mais- und Dinkelmehl.
Zubereitung
- Mehle und Salz in der Schüssel der Küchenmaschine mischen, eine Vertiefung drücken.
- Zerbröckelte Hefe in die Vertiefung geben und mit wenig Wasser glattrühren.
- Olivenöl und restliches Wasser zugeben, verrühren und kneten, bis der Teig zusammenhält. Das dauert rund 15 Minuten.
- Je nach Konsistenz noch etwas Mehl dazugeben.
- Teig nochmals kneten, in die eingefettete Cakeform füllen.
- Maisbrot in der Mitte in den auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen schieben und etwa 30 Minuten backen.
- Nadelprobe machen.
Tipp
Der Teig kann nicht von Hand geknetet werden, er ist zu feucht. Diese Feuchtigkeit braucht es für ein feines, luftiges Brot.
Zutaten
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