Es war einmal ein Brotrest. Der wurde zu Paniermehl. Das traf auf Schokolade. Ein märchenhafter Beginn – für ein Happy End als Schoggipudding!
Zubereitung
- Weiche Butter, 30 g Zucker und Eigelb zusammen in einer Schüssel mit einem Schwingbesen schaumig rühren.
- Eiweiss mit dem restlichen Zucker steif schlagen.
- Die Hälfte des Eischnees mit einem Gummischaber vorsichtig unter die Eigelb-Buttermischung heben.
- Paniermehl, Mandeln, Kakaopulver, Brandy, Schokoladensplitter und den geriebenen Ingwer hinzufügen.
- Restlichen Eischnee vorsichtig unter die Masse heben.
- Weckgläser mit Butter ausstreichen und mit wenig Paniermehl ausstreuen.
- Gleichmässig zu ¾ füllen und ein Schokoladen-Stückchen in die Mitte stecken.
- Gläser mit Alufolie bedecken.
- Auf der untersten Rille des auf 180 °C vorgeheizten Ofens zusammen mit einer Wasserschale 30 Minuten backen.
- Alufolie entfernen und nochmals 10 Minuten backen.
Tipp
Zum lauwarmen Schoggipudding eine Kugel Pfirsichglace oder Orangensorbet servieren.
Mit Ingwerresten Tee zubereiten.
Zutaten
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