Frisches Schweizer Brot, ein guter Käse und hausgemachte Konfi – das sind die Zutaten fürs Glück. Hier kommt die Lieblingskombi von Bloggerin Nicole Giger von magsfrisch.com: Sauerteigbrot mit rezentem Brie, selbstgemachter Konfi und frischen Feigen.
Zubereitung
Für die Feigenkonfitüre:
- Die Haut der Feigen mit einem Messer abziehen und vierteln.
- Zitrone auspressen und mit dem Sparschäler ein paar Streifen der Schale hobeln.
- Feigen mit Zitronensaft, Schalenstreifen und ausgekratzter Vanilleschote in einer Schüssel mischen und für einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Dann Zitronenschale und Vanilleschote entfernen und Früchte abwägen.
- Feigen mit genau gleich viel Gramm Gelierzucker (also Früchte und Zucker 1:1) unter Rühren aufkochen, circa 2 bis 3 Minuten sprudelnd köcheln lassen.
- Die Konfitüre siedend heiss bis knapp unter den Rand in saubere, ausgekochte Gläser füllen und sofort verschliessen. Zum Auskühlen auf eine isolierende Unterlage auf den Kopf stellen.
Für die Stullen:
- Feigenkonfi (pro Stulle 1 EL) mit frischen Feigen und reifen Brie auf knusprigem Sauerteigbrot servieren.
Tipp
Wer Zeit sparen möchte, kann auch gekaufte Feigenkonfi verwenden.
Zutaten
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