Ein Brot zum Dessert? Na klar: das herrlich gelbe Milchmaisbrot mit süsser Note.
Zubereitung
- Butter und Milch schwach erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist, Hefe darin auflösen.
- In einer Teigschüssel Ei und Zucker gut verrühren, Hefemilch unterrühren.
- Mehle und Salz zugeben, zusammenfügen und kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- Schüssel mit einem feuchten Tuch zudecken. Teig bei Zimmertemperatur auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.
- Teig nochmals kneten. In zwei Portionen teilen, längliche Laibe formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Weitere 20 bis 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Oberfläche mit scharfem Messer rautenförmig einschneiden.
- Milchmaisbrote im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 40 Minuten backen.
Zutaten
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Brötchen vor dem Backen 30 Minuten kühl stellen, sie verlieren dann beim Backen weniger die Form. Oder das Brot in einer Form backen.
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