Paniermehl selber machen ist ganz einfach! Wir zeigen dir wie du ihm mit ein paar Kräutern eine besondere Note verleihst.
Zubereitung
- Brot in Würfel schneiden, mit Salz, Paprika und Kräutern auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Blech an einen trockenen, warmen Ort stellen und 2-3 Tage bei Raumtemperatur vollständig trocknen lassen.
- Trockenes Brot in einem Cutter beliebig fein hacken oder mahlen und das Paniermehl trocken und kühl bis zum Verwenden aufbewahren.
Tipp
Nach Belieben nach einem Backvorgang die Restwärme des Backofens ausnutzen. Dazu wie oben beschrieben das vorbereitete Brot in der Mitte des leicht geöffneten Ofens austrocknen lassen.
Die Kräuter-Paniermehl-Mischung zum Panieren von Fleisch, Fisch, Gemüse oder Käse verwenden. Nach Belieben mit Butter zu Brösmeli rösten und über Hörnli, gekochtes Gemüse, z.B. Blumenkohl etc., geben.
Zutaten
-
Rezept teilen
Ähnliche Beiträge
Safranbrot
Das Safranbrot ist eine Spezialität und zeichnet sich durch seine aussergewöhnliche, gelbe Farbe aus. Wer den Geschmack von Safran mag, wird dieses Brot lieben.
Rustico-Schlumbi
Rund und knusprig kommt das Schlumbi daher. Es macht in jedem Brotkörbli eine gute Figur. Seine rösche Kruste, leicht mehlig, zeichnet das Rustico-Schlumbi aus.
Oliven Mandel Tapenade
Alle Zutaten in den Mixer und schon ist er fertig: der herzhafte Brotaufstrich mediterraner Art. Schmeckt wunderbar auf einer Scheibe Sauerteigbrot.