Sauerteigbrot-Tutorial
Es braucht Zeit und Hingabe und vielleicht mehr als einen Versuch: das eigene Sauerteigbrot. Anna Pearson - Köchin, Autorin und Designerin - wagte selbst den Versuch und kreierte für annabelle.ch ein Tutorial.
Hefe: Die stille Heldin im Brotteig
Zwischen der Hefe-Produktion in Stettfurt und der Backstube in Wil liegt mehr als nur eine Freundschaft: Es ist die Geschichte von Schweizer Qualität, die von der Hefezelle bis zum fertigen Brot reicht. Zu Besuch bei zwei Unternehmen, die zeigen, was «Made in Switzerland» wirklich...
Kürbis-Weichkäse-Tartine
Nussbrot-Sauerkraut-Tartine
Apfelstrudel-Baguette
UrDinkel-Frischkäse-Randen-Tartine mit Feigen
Kernenbrot mit Rotkabis-Pesto und Tomme Vaudoise
Beeren-Bruschetta
Kalte Pizza-Brötchen
Frühlings-Radieschen-Tartine
Gelebte Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit ist für Jens Jung kein Trend, sondern Überzeugung. Von der handwerklichen Herstellung bei John Baker bis zur Transformation der Bäckerei Jung steht bei ihm eines im Zentrum: die Verbindung von Qualität, Regionalität und sozialer Verantwortung.
Tomme-Weggli-Tartine
