Brötli-Klassiker
Drei Brötli, drei Welten: Weggli, Bürli und Mutschli könnten unterschiedlicher nicht sein. Und doch verbindet sie eines: echtes Schweizer Backhandwerk. Ueli Niederberger, Brotsommelier und Richemont-Fachlehrer, weiss mehr.
Grünes Shakshuka mit Spinat und Brot
Shakshuka kennt man klassisch in Rot. Wir drehen den Spiess um und präsentieren die leuchtend grüne Variante mit viel frischem Spinat und Blattgemüse! Dieses Gericht ist perfekt für alle, die eine schnelle, ausgewogene und unkomplizierte Mahlzeit suchen.
Die Krone der Bäckerschaft
Die Bäckerkrone zeichnet seit 2012 herausragende Betriebe aus. Nicole Emmenegger, Jury-Präsidentin, gibt Einblick in die Auswahl, räumt mit Mythen auf und verrät, was eine Bäckerei zur Königin macht.
Sauerteigbrot-Tutorial
Es braucht Zeit und Hingabe und vielleicht mehr als einen Versuch: das eigene Sauerteigbrot. Anna Pearson - Köchin, Autorin und Designerin - wagte selbst den Versuch und kreierte für annabelle.ch ein Tutorial.
Brot mit Ricotta-Zitronen-Crème und Forellenfilets
Die luftige Ricotta-Zitronen-Crème harmoniert perfekt mit geräucherter Forelle und geröstetem Tessinerbrot. Ein unkompliziertes, ausgewogenes und maximal geschmackvolles Abendessen!
Zurück zu den Wurzeln
Gabi Meier ist die erste Brot-Sommelière der Schweiz. In ihrer Bäckerei Konditorei Café Meier im Basler Neubad-Quartier backt sie Brote, die Zeit haben. Und Geschichten erzählen.
Warum Ihr Schweizer Brot mehr wert ist, als nur einen Franken
Wir alle lieben unser knuspriges, frisches Brot. Aber haben Sie sich jemals gefragt, was ein Pfund einheimisches Brot tatsächlich wert ist? Die Branchenorganisation
Kürbis-Weichkäse-Tartine
Nussbrot-Sauerkraut-Tartine
Apfelstrudel-Baguette
Die Cuchaule AOP
Einst nur zur Bénichon-Zeit serviert, findet sich die safrangelbe Spezialität heute das ganze Jahr über in den Auslagen der Bäckereien. Sie bereichert die Kreationen namhafter Küchenchefs und...
UrDinkel-Frischkäse-Randen-Tartine mit Feigen
